Banana bread vegan sans gluten

Banana bread vegan sans gluten

Pour mon premier partage, je souhaitais vous proposer une recette que j’affectionne beaucoup : le banana bread !

J’ai eu l’occasion de le proposer en prestation et il a eu beaucoup de succès y compris chez des personnes non véganes.

Cette recette est simple, efficace et sans gluten voire sans allergène majeur si vous utilisez des ingrédients sans traces.

BANANA BREAD


10 parts

15 minutes

50 minutes

facile


INGREDIENTS

  • 250g de bananes fraîches
  • 125g de boisson végétale
  • 125g d’huile végétale
  • 15g de jus de citron
  • 200g de sucre
  • 250g de farine de riz
  • 25g d’amidon de maïs
  • 25g de fécule de pomme de terre
  • 12g de levure chimique ou poudre à lever
  • Un peu de margarine (optionnel voir instructions de pérapration)

PREPARATION

  1. Préchauffez le four à 170°c.
  2. Graissez votre moule à cake.
  3. Pesez tous les ingrédients humides ensemble et mixez les à l’aide d’un blender ou d’un robot mixeur ou d’un mixeur plongeant.
  4. Pesez tous les ingrédients secs ensemble et mélangez avec les ingrédients humides.
  5. Versez la préparation dans votre moule à cake.
  6. Optionnel : vous pouvez mettre un trait de margarine pommade au centre et sur toute la longueur afin que votre cake se developpe de façon harmonieuse.
  7. Enfournez et cuisez pendant 50 minutes à 170°c (ou plus, tout dépend de votre four).
  8. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pique. Si celui-ci ressort sec, votre cake est cuit !
  9. Ne laissez surtout pas votre cake refroidir complètement dans son moule sinon il prendra l’humidité et cela changera son aspect visuel et sa texture. Attendez 5 minutes et démoulez le sur une grille.

Banana bread sans allergène sans gluten sans oeuf sans lait vegan

NOTES

Ne préparez pas votre pâte à cake trop longtemps à l’avance sinon pour perdrez le bénéfice de la poudre à lever.

Vous pouvez pimper votre banana bread avec des pépites de chocolat, des noix, … faites vous plaisir !

N’oubliez pas de me tagguer si vous réalisez cette recette, ça m’encouragera à continuer 🙂