Cocktails véganes

Cocktails véganes

À une semaine des fêtes, je me suis dit que vous apprécieriez quelques recettes de cocktails véganes. Tout d’abord éclaircissons un point ; tous les alcools ne sont pas véganes. En effet, certains d’entre eux nécessitent une filtration par « collage ». Il s’agit d’un processus de clarification pour lequel souvent des produits d’origine animale sont utilisés, comme la gélatine, la colle de poisson ou encore de l’œuf. Heureusement, il existe d’autres méthodes qui ne nécessitent pas ce genre de produits !

QUEENS

  • 45ml de Gin
  • 15ml de vermouth blanc
  • 20ml de vermouth rouge
  • 30ml de pur jus d’ananas

Mettre tous les liquides dans un shaker avec des glaçons. Secouer, filtrer et servir dans un verre à Martini sans glaçon.

ATTENTION : Le vermouth est un alcool dont la marque la plus connue est Martini. Cependant la marque Martini n’est pas végane, les marques Yzaguirre, Dolin et Mattei le sont (je n’ai pas vérifié toutes les marques de vermouth).

COSMOPOLITAN

  • 45ml de vodka
  • 15ml de triple sec
  • 30ml de jus de Cranberry
  • 15ml de jus de citron vert

Mettre tous les liquides dans un shaker avec des glaçons. Secouer, filtrer et servir dans un verre à Martini sans glaçon.

La plupart des vodkas sont véganes mais je vous invite tout de même à vérifier sur le site BARNIVORE si la vôtre l’est. Pour le triple sec Cointreau, aucun soucis ! Si vous voulez vous simplifier la vie, la marque Vitamont a créé une préparation sans alcool toute prête pour cosmopolitan.

GIN TONIC YUZU SUREAU

  • 60ml de gin
  • 10ml de jus de yuzu
  • 10ml de sirop de fleur de sureau
  • 150ml de tonic environ

Mettre le gin, le jus de yuzu et le sirop de fleur de sureau dans un shaker avec des glaçons. Secouer, filtrer et servir dans un verre Highball avec des glaçons. Compléter avec du tonic (mon préféré : celui de Fever Tree).

Vous n’avez pas de yuzu ? Pas de panique, du jus de citron fera le job !

Voilà, je vous ai présenté mes 3 cocktails préférés, j’espère qu’ils vont plairont 🙂

Banana bread vegan sans gluten

Banana bread vegan sans gluten

Pour mon premier partage, je souhaitais vous proposer une recette que j’affectionne beaucoup : le banana bread !

J’ai eu l’occasion de le proposer en prestation et il a eu beaucoup de succès y compris chez des personnes non véganes.

Cette recette est simple, efficace et sans gluten voire sans allergène majeur si vous utilisez des ingrédients sans traces.

BANANA BREAD


10 parts

15 minutes

50 minutes

facile


INGREDIENTS

  • 250g de bananes fraîches
  • 125g de boisson végétale
  • 125g d’huile végétale
  • 15g de jus de citron
  • 200g de sucre
  • 250g de farine de riz
  • 25g d’amidon de maïs
  • 25g de fécule de pomme de terre
  • 12g de levure chimique ou poudre à lever
  • Un peu de margarine (optionnel voir instructions de pérapration)

PREPARATION

  1. Préchauffez le four à 170°c.
  2. Graissez votre moule à cake.
  3. Pesez tous les ingrédients humides ensemble et mixez les à l’aide d’un blender ou d’un robot mixeur ou d’un mixeur plongeant.
  4. Pesez tous les ingrédients secs ensemble et mélangez avec les ingrédients humides.
  5. Versez la préparation dans votre moule à cake.
  6. Optionnel : vous pouvez mettre un trait de margarine pommade au centre et sur toute la longueur afin que votre cake se developpe de façon harmonieuse.
  7. Enfournez et cuisez pendant 50 minutes à 170°c (ou plus, tout dépend de votre four).
  8. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pique. Si celui-ci ressort sec, votre cake est cuit !
  9. Ne laissez surtout pas votre cake refroidir complètement dans son moule sinon il prendra l’humidité et cela changera son aspect visuel et sa texture. Attendez 5 minutes et démoulez le sur une grille.

Banana bread sans allergène sans gluten sans oeuf sans lait vegan

NOTES

Ne préparez pas votre pâte à cake trop longtemps à l’avance sinon pour perdrez le bénéfice de la poudre à lever.

Vous pouvez pimper votre banana bread avec des pépites de chocolat, des noix, … faites vous plaisir !

N’oubliez pas de me tagguer si vous réalisez cette recette, ça m’encouragera à continuer 🙂